こんにちは。
今日も冷たい雨が降っていますね。
午後から鹿嶋市と潮来市に行って来ました。
風が強くて、横殴りの雨、まるで台風のようでした。
先週試食させていただいた
鯖へしこ油漬けの缶詰が届きました。
へしこは、鯖に塩ふって糠漬けにした水産加工品で、
若狭地方や丹後半島の伝統料理です。
それがオイルに漬けてあります。
へしこは、鯖の他にイワシやフグなどもあります。
北海道には、サンマを糠漬けにした糠サンマがあり、
北前船でこの調理法が伝わったと言われています。
師走に入りました。
11月終了
「常陸乃国まさば」