勉強会

新しい料理の普及（揚げ物運動、フライパン運動）こんにちは。

今日は、鹿嶋市から潮来市に行って来ました。

１３：３０に約束が入っておりましたので、

早々に戻って来ました。

ドライブ日和の天気、

青い空と、きらきらと海も輝いていて綺麗でした。

さて、

昨日は勉強会に参加して来ました。

会場は、中川学園調理技術専門学校です。

勉強会の題目は、「昭和レトロ食」です。

昭和１０年頃の日常食は、

根菜類や豆類、海藻などの食材を使用した

きんぴらごぼう、煮しめ、精進揚げ、煮豆等の伝統食から

カレーライス、コロッケ、オムライス等の和洋移行食、

そして、パンにサラダ、コーヒーのモダン食になったそうです。

昭和３１年～３５年頃に、

アメリカ産の小麦や大豆のＰＲ活動のため、

（財）日本食生活協会が１７台の栄養指導車で

新しい料理の普及（揚げ物運動、フライパン運動）に

全国津々浦々、延べ５７万キロを歩いたそうです。

栄養指導車は、元祖キッチンカーですね。

（料理）カレーライス、スパゲッティ、エビフライ、ピラフ、コロッケ、餃子など

（食材）小麦粉、脱脂粉乳、大豆油、肉の缶詰、鯨肉など

（調味料）ケチャップ、ソース、マヨネーズ、ドレッシング、化学調味料など

今は当たり前のお料理、食材や調味料ですが、

当時は全国の主婦が異国の食文化に魅了されたそうです。

参加された方から、

鯨のフライや竜田揚げはよく食べたとおっしゃっていました。

でも、油は貴重品で、

砂糖もなかなか手に入らず、甘いものはご馳走だったそうです。

それから、火種も大切で、

マッチを頂き物の御礼に返した。と話されていた方もいらっしゃいました。

明日に続きます。