こんにちは。
今日も蒸し暑いですね。
蒸し暑いと疲れますね。
今日は、土用の丑の日です。
涸沼の「ひぬまやまとしじみ」です。
別名「涸沼の黒真珠」とも呼ばれているそうです。
海水と淡水が混ざり合う汽水湖の涸沼
やまとしじみは、日本でも有数の漁獲量を誇ります。
夏の「土用しじみ」と、冬の「寒しじみ」
1年に2度の旬があります。
特に、7月から9月頃にかけての土用しじみは、
産卵期前で身が太っており、プリプリの食感を楽しむことができます。
「土用しじみは腹薬」という言葉もあり、
鰻だけでなく、
しじみも夏の体調不良を整える食材です。
私は、今朝、しじみのお味噌汁にしました。