こんにちは。

水戸市などの地域で大雨警戒レベル3となっています。

土砂災害や浸水等に警戒して下さい。

交通機関にも影響が出ていますね。

お帰りの際はくれぐれもご注意下さい。

 

さて、

間もなく梅雨入り、

梅雨と言えば、「入梅いわし」です。

いわしは、安くておいしい魚の代名詞でしたが、最近は価格が高くなり、高級魚のようです。

全国の沿岸から沖合にかけて広範囲に生息し、その種類もまいわしの他にカタクチイワシ、ウルメイワシなどがあります。

ふくっらと丸みを帯びたいわしは、特に6~7月にかけての「入梅」(梅雨の時期)に水揚げされるまいわしは「入梅いわし」と呼ばれ、

1年の中で最も脂が乗って美味しくなります。

刺身、塩焼き、煮付け、佃煮以外になめろう、つみれ汁、蒲焼き、卯の花漬けなど、さまざまな調理法があります。

煮ても焼いても美味しい入梅いわしです。

いわしには頭の働きを良くするDHAや血中コレステロールを下げるEPAが豊富に含まれていることから、

健康に良い食材のひとつとしても取り上げられていますね。

 

脂ののったいわしも、梅干しでくせが抑えられ、酸味でさっぱりと食べられるいわしの梅煮

おすすめです。